減塩のコツとしては、①新鮮な食材を使う、②香辛料、香味野菜や果物の酸味を利用する、③低塩の調味料を使う、④みそ汁は具だくさんに、⑤外食や加工食品を控える、⑥漬物は控える、⑦むやみに調味料を使わない、⑧麺類の汁は残すなどがあげられますが、何よりも「薄味に慣れること」が一番のポイントです。
また、塩味以外にもうま味や酸味など、いろいろな“おいしい味”があるので、そうした味を楽しみながら薄味に慣れていくのがよいと思います。そのためには個人の心がけとともに、社会全体で減塩を進めることが必要で、誰もが薄味をおいしいと感じるように、集団としての味覚を変えていくことが大切でしょう。